Perché non preparare una torta di ricotta con marmellata ai mirtilli per la colazione delle domenica? Passa nel mixer i biscotti e unisci il burro fuso. Distribuisci il composto sulla base di una tortiera apribile, precedentemente imburrata e infarinata, salendo leggermente sul bordo. Sbatti le uova con lo zucchero, poi aggiungi la scorza di limone e la ricotta per fare una crema liscia. Versala nel guscio di biscotti. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Lascia raffreddare un po' e poi distribuisci uno strato uniforme di buona marmellata di mirtilli. Lascia raffreddare e fai riposare in frigorifero per almeno 10-12 ore.
Per una variante più fresca, prova la ricetta della cheesecake ai mirtilli senza cottura.
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