Torta di riso con ricotta e cioccolato

Versate il latte in una casseruola, mettetela sul fuoco e portatelo ad ebollizione. versatevi il riso e fatelo cuocere finchè avrà assorbito tutto il latte. togliete il riso dal fuoco e incorporatevi il burro a pezzetti. mescolate bene in modo che si sciolga. unite al composto di riso anche lo zucchero miscelato con il cacao e amalgamate bene il tutto e fate raffreddare un po'.passate al setaccio la ricotta o schiacciatela bene con i rebbi di una forchetta, poi incorporatela al riso, unite anche le uova precedentemente sbattute in un piatto. versate il preparato in una teglia da 26 cm di diametro imburrata e infarinata o imburrata e cosparsa di pane grattugiato. cuocete la torta di riso in forno già caldo a 180° per circa 1 ora, sfornate e fatela raffreddare. tagliate la torta a dadi o rombi, cospargeteli di zucchero a velo e servite.