Mettere a bollire il latte, con un bichiere d'acqua e portarlo ad ebollizione, quindi versare il riso che deve cuocere fino ad avere consumato tutto il liquido. fermare la cottura quando il composto risulta essere molto morbido. lasciare raffreddare e aggiungere lo zucchero, le uova intere, la ricotta e le scorzette di arancia o l'aroma e amalgamare il tutto energicamente. foderare una tortiera di carta da forno e versarvi iil contenuto iknformando per 3 quarti d'ora a forno alto. si può fare anche foderando lo stampo con pasta frolla sottile.
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Difficoltà Difficile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 litro di latte, 3 hg di riso piccolo (arborio), 6 hg di zucchero, 250 g. di ricotta scorzette d'arancia o aroma di limone
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