Portate il latte ad ebollizione con la stecca di vaniglia e cuoceteci il riso. quando il riso avrà assorbito tutto il latte togliete dal fuoco, aggiungete le mandorle, lo zucchero, i canditi, l'uvetta, il rum. fate raffreddare un po', poi incorporate le uova battute. amalgamate bene e versate il composto in una tortiera imburrata e spolverizzata con il pangrattato o la farina. infornate per 30-40 minuti a 180°.
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