Setacciate la farina e le mandorle tritate, aggiungete il burro a pezzetti e impastate rapidamente con la punta delle dita. unite lo zucchero, un pizzico di sale, la vanillina e l'uova, fate una palla con i'impasto e lasciatelo in frigorifero per mezz'ora, avvolto nella pellicola. trascorso questo tempo stendete la pasta poi sistematela in una tortiera imburrata e infarinata. coprite la superficie con un disco di carta da forno poi riempite di fagioli secchi e cuocete in forno a 180ø per 15 minuti.sbucciate le mele, tagliatele in 8 spicchi e fatele saltare in una padella con il burro e 80 grammi di zucchero di canna, sistematele nel fondo di pasta frolla, cospargetele con il rimanente zucchero e un pizzico abbondante di cannella. mettete di nuovo in forno a 220ø per circa 10 minuti. scaldate il whisky in un pentolino poi versatelo sulla torta e infiammatelo.
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