Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. intanto grattugiate la buccia di 1 limone e spremetelo.montate il burro con lo zucchero, lavorando preferibilmente con le fruste elettriche, poi unite i tuorli uno per volta e la farina setacciata con il lievito, diluendo con il succo dellimone ed eventualmente poco latte se il composto risuitasse troppo sodo. accendete il forno a 180 gradi. montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e incorporateli al compostomescolando dal basso in alto e viceversa perché non smontino.imburrate e infarinate una piccola teglia, versatevi il composto e cuocete per circa 30 minuti. fate intiepidire, sformate sul piatto da portata e decorate con zucchero a velo e il limone rimasto tagliato a fettine.l'idea in piu'questo dolce delicato è ottimo anche preparato con arancia, mandarino o pompelmo.
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