Mettere il burro ammorbidito in una terrina e lavorarlo bene finchè sarà soffice e ben montato. unire la scorza grattugiata del limone, i tuorli (tenete da parte 3 albumi) delle uova, aggiungendoli uno alla volta, non mettendo il successivo, se il precedente non sarà stato ben amalgamato. unire lo zucchero e sempre mescolando, la farina e la fecola facendole scendere da un setaccio. quando il composto sarà ben amalgamato, unire anche i tre albumi montati a neve ben ferma, mescolando con delicatezza per non smontarli. imburrare ed infarinare una teglia dai bordi alti, versare il composto ed infornare a 170 gradi per circa 50 minuti. sfornare, fare raffreddare su di una gratella e cospargere con zucchero al velo.
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Difficoltà Facile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
300 gr zucchero, 300 gr burro, 150 gr farina 00, 150 gr fecola di patate, 100 gr zucchero a velo, 8 uova, 1 limone.
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