Pulite bene i carciofi e tagliateli a spicchi sottili, immergeteli in acqua acidulata con il succo di limone. lavate e pelate le patate, tagliatele a fette sottili. inburrate una pirofila e disponete uno strato di patate sul fondo, copritelo poi con uno di carciofi ben sgocciolati. cospargete con il pecorino grattugiato e il timo. salate e pepate, irrorate con mezzo bicchiere d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 180°c per un'ora. buona sia tiepida che fredda.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
5 carciofi,500 g patate,formaggio pecorino grattugiato, burro,1/2 bicchiere olio extra-v. d'oliva,1 limone, sale,pepe,timo
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