Pela le mandorle dopo averle tuffate in acqua bollente, asciugale e tritale. Disponi a fontana sul piano di lavoro le farine dopo averle mescolate e nel centro versa lo zucchero, le mandorle tritate, i tuorli d'uovo, la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e la vaniglia. Mescola bene, aggiungi il burro e lo strutto fatti ammorbidire e continua ad impastare. Distribuisci l'impasto in una tortiera unta e infarinata, sbriciolandolo con cura e formando uno strato uniforme, quindi batti lo stampo sul piano di lavoro in modo da eliminare eventuali vuoti che potrebbero essersi formati nell'impasto. Fai cuocere in forno caldo a 180°C finchè avrà assunto un colore dorato (50 minuti circa), estrai la torta dal forno e cospargi la superficie di zucchero.
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Difficoltà Facile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 g di farina di frumento, 200 g di farina di mais, 200 g di mandorle sgusciate, 150 g di zucchero, 100 g di burro, 100 g di strutto, 2 tuorli d'uovo, un limone, un bustina di vaniglia, sale, zucchero semolato o a velo
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