In una terrina mettere la farina e il lievito,un pizzico di sale,lo zucchero,il limone grattugiato,il latte e i tuorli,mescolate per unire gli ingredienti e unite le mele tagliate a fettine sottili.montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e amalgamateli con delicatezza al composto.versate l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno 40'min circa a 180' gradi,lasciate intiepidire e spolverizzate con zucchero a velo.
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