Impastare la farina con le uova, l'acqua e il burro. tenere l'impasto in un canovaccio per non farlo indurire e man mano tirare la pasta e ritagliare dei quadrati nei quali mettere il ripieno ottenuto tritando gli amaretti finemente e aggiungendo gli altri ingredienti sempre tritandoli (aiutandosi con un tritatutto) fino ad ottenere un impasto morbido. chiudere i quadrati formando un triangolo e "pizzicare" con pollice e indice in piu' punti per sigillarli. far cuocere per 40 minuti in acqua bollente e salata e condire con abbondante burro fuso con salvia e grana. buon appetito
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg. di farina, 2 uova, 1 noce di burro (per la pasta) 3 hg. di amaretti, 1 hg di uvetta, 1/2 hg. di pane gratuggiato, 1 hg. di grana gratuggiato, 3 caramelle dure alla menta, 1 uovo, 1 pezzo di cedro, noce moscata, sale (per il ripieno)
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