Mondare i carciofi e tuffarli in acqua acidulata col succo di limone. scolarli e tagliarli a spicchi. infarinarli e friggerli in olio fumante. disporli in una pirofila, versarvi sopra le uova sbattute con sale, pepe e parmigiano. passare in forno caldo finché il tortino avrà un bel colore dorato.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 carciofi, 6 uova, 1 limone, formaggio parmigiano grattugiato, pepe, sale, olio d'oliva
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