Tagliare i gambi, eliminare le foglie esterne , tagliare le punte dure dei carciofi e affettarli sottilmente.in una padella far cuocere a fuoco dolce i carciofi con l'aglio, il prezzemoloi spezzettato e il sale.portare a ebollizione l'acqua e cucinare le trenette al dente. a cottura ultimata scollare le trenette e farle saltare in padella con i carciofi. servire nei piatti e grattugiare sopra la bottarga fresca.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Trenette gr.300, aglio 2 spicchi schiacciati,prezzemolo un ciuffo, carciofi sardi n.8, olio, sale q.b., bottarga in baffe.
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