Pulite le triglie : squamatele, tagliatele per lungo per eliminare le interiora lasciando il pesce intero. togliete la crosta al pancarré e bagnatelo con l'aceto, strizzatelo e sbriciolatelo con le mani. mettete a bagno i capperi in acqua per circa 10 minuti, strizzateli e tritateli. fate rassodare l'uovo, sgusciatelo e tritatelo con la mezzaluna. mescolate il pancarrè con il trito di uovo sodo e capperi. riempite con questo composto l'interno delle triglie. ricavate 4 rettangoli dal foglio di alluminio e disponete sopra ciascun rettangolo una triglia. aggiungete ad ognuno i gamberetti e chiudete formando 4 cartocci. cuocete in forno per circa 30 minuti circa a 180°. sfornate e portate il cartoccio ancora chiuso in tavola.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 triglie di gr. 200 ciascuna, 2 fette di pancarré, gr. 200 gamberetti sgusciati , gr. 20 capperi sotto sale, 1 uovo, 4-5 cucchiai di aceto bianco, carta di alluminio per forno
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