Cuocere in acqua per molto tempo la trippa, ripassarla quindi in un tegame con olio, aglio, peperoncino, sale e vino. aggiungere poi i fagioli già cotti a parte. togliete dal fuoco e disporvi sopra delle scaglie di pecorino e foglioline di menta.
Cuocere in acqua per molto tempo la trippa, ripassarla quindi in un tegame con olio, aglio, peperoncino, sale e vino. aggiungere poi i fagioli già cotti a parte. togliete dal fuoco e disporvi sopra delle scaglie di pecorino e foglioline di menta.
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