Sgusciate le fave; tagliate le cipolle a fettine sottilissime. in un tegame fate scaldare i'olio e rosolatevi le cipolle, poi aggiungete le fave, lasciatele insaporire mescolando, salate epepate. bagnate con il vino e fatelo evaporare a fuoco vivace.abbassate il fuoco, bagnate con ii brodo, coprite e fate cuocere a fuoco basso per circa 25 minuti. intanto rassodate le uova per 8-10 minuti, tagliate a tocchetti i pomodori, eliminando i'acqua e i semi, e tritate ii prezzemolo. trascorso ii tempo indicato aggiungete i pomodori e lasciate insaporire un attimo. versate nei piatti cospargendo di prezzemolo tritato e servendo con le uova tagliate a spicchi.
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Difficoltà Facile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
800 gr di fave, 2 cipolle, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 mestolo di brodo, 2 pomodori, 1 mazzetto di prezzemolo sale , pepe
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