Rassodate le uova per 8 min,appena cotte dividetele a meta' per il lungo e estraete i tuorli.lessate i piselli per pochi minuti,scolateli e metteteli nel frullatore coni tuorli sodi sbricciolati,la senape,la wocester e date una prima frullata.fermate l'apparecchio e unite al composto la maionese e continuate a frullare,cosi' da ottenere una crema omogenea,trasferitela in una terrina e insaporitela con un pizzico di sale.mettete il composto in una tasca per dolci con bocchetta a stella e spremete in ogni mezza vaschetta di albume un grosso ciuffo di crema.nel mezzo del ciuffo infilate una rondella di oliva farcita.
Condividi