Metti le uova in un pentolino, ricoprile d'acqua fredda e fai bollire a fuoco vivo. Dopo 8 minuti dall'inizio del bollore, togli il pentolino dal fuoco, elimina l'acqua e sguscia le uova. Taglia a metà le uova nel senso della lunghezza e preleva i tuorli lasciando gli albumi interi. Frulla nel mixer i tuorli d'uovo con la robiola, il formaggio parmigiano, l'aglio ed il prezzemolo tritato, aggiungendo l'olio extravergine d'oliva a filo sino a quando otterrete un composto ben amalgamato e compatto. Riempi una siringa da pasticcere con questo composto e farcisci i mezzi albumi sodi. Taglia il salame piccante a bastoncini ed aggiungilo come guarnizione alle uova farcite.
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Difficoltà Facile
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
6 uova, gr. 100 robiola fresca, gr. 30 formaggio parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, gr. 100 salame piccante tagliato in una sola fetta, mezzo spicchio di aglio, olio extravergine di oliva
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