mondare la lattuga, tagliarla a striscioline e lavarla; pelare le patate e tagliarle a tocchetti. mettere in pentola la cipolla affettata, i piselli, le patate e la lattuga, 1 lt di acqua bollente, il burro e una presa di sale. cuocere coperto per 25'. frullare il tutto e versarlo in 4 ciotole. spalmare le fettine di pane con il formaggio e servirle assieme alla vellutata.
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