Vellutata di Zucca e Castagne

Per prima cosa pulire la zucca e tagliarla a tocchetti, poi togliere i filamenti dal sedano e tagliare anche questo a dadini tritare la cipolla, far fondere quasi tutto il burro in una casseruola e far dorare leggermente la cipolla poi aggiungere la zucca ed il sedano aggiungere anche 8 castagne lessate, bagnare con il latte e far cuocere il tutto con il coperchio per 15 minuti a fiamma medio bassa nel frattempo tagliare le castagne rimaste, affettare la salsiccia e far cuocere il tutto in una padella con il restante burro per 5 minuti a questo punto frullare la vellutata con il mixer ad immersione aggiungendo poco alla volta la panna liquida versare la vellutata nei piatti, decorare con le castagne, la salsiccia, il pepe e portare in tavola