Waffel

1.setacciate la farina ed aggiungete un pizzico di sale. 2.fate fondere il burro a fuoco molto lento (o a bagno maria). 3.sbattete lo zucchero con i tuorli fino ad otterene una crema omogenea (lo zucchero deve sciogliersi completamente). 4.montate a neve fermissima gli albumi d'uovo, ai quali avrete aggiunto un pizzico di cannella. 5.lavorate la farina con la crema ottenuta dai rossi d'uovo. 6.aggiungete il burro e continuate a lavorare l'impasto. 7.infine unite gli albumi montatai a neve e lavorate ancora l'impasto. 8.alla fine otterrete un impasto abbastanza molle. 9.splamate le piastre della cialdiera con il burro, fatela riscoldare bene e cuocete l'impasto poco alla volta, per ottenere il numero di waffel desiderato. 10.lasciate raffreddare leggermente le cialde e servitele tiepide o fredde, da sole o con delle creme. buon appetito!