La sera prima, mettete a bagno i ceci in una terrina con un pizzico di bicarbonato. il giorno successivo metteleli in acqua fredda e salata e fateli cuocere lentamente e coperti per 3 ore. mettete ti bagno i funghi secchi e dopo una ventina di minuti strizzateli e tritateli assieme all'aglio, al sedano e alla salvia. unite questo trito alla minestra mezz'ora prima della fine della cottura. unite- anche il pomodoro o il concentrato diluito con un po' dell'acqua di cottura dei ceci, qualche fogliolina tenera di cardo, tre cucchiai d'olio d'oliva e pepe macinato all'ultimo momento. servite con crostini di pane fritti.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
350 gr. di ceci secchi, 15 gr., di funghi secchi, mezzo spicchio d'aglio, qualche fogliolina di salvia, una costola di sedano, 4 pomodori pelati o un cucchiaino di concentrato, qualche foglia, tenera di cardo, sale, pepe, olio d'oliva, crostini di pane fritto
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