Tagliare le zucchine a dadini e inserirle in una pentola; coprire poi con acqua. portare ad ebollizione e regolare il fuoco affinchè a fine cottura l'acqua sia evaporata quasi completamente. durante la cottura aggiungere erba pepe (o origano), sale, preparato per arrosti, alloro e cannella. mescolare il tutto e togliere le spezie grandi a fine cottura. questo contorno si può usare in due modi: come contorno in piatto con un po d'olio ( ed in questo caso far attenzione in fase di cottura a non schiacciare troppo i pezzetti di zucchina) oppure sul pane tostato caldo aggiungendo a crudo un pò d'olio d'oliva extravergine (in questo caso invece più è cremoso è meglio è). buon appetito.
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Difficoltà Difficile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Zucchine, acqua, sale, erba pepe (o origano), preparato per arrosti (oppure brodo granulare), foglie di alloro, olio extravergine di olive, cannella intera.
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