Lavare e spuntare le zucchine, affettarle per il lungo e metterle a grigliare sulla piastra ben calda, salarle e disporle in un contenitore che vada poi in frigorifero ben coperto. lavare il peperoncino, inciderlo per il lungo ed eliminare i semini. tagliarlo a pezzetti e cospargerli sulle zucchine. a parte rosolare cipolle e sedano affettati sottilmente. unire qualche foglia di salvia, poi aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, l'aceto ed il vino. salare. far bollire e ridurre per qualche minuto poi versare sulle zucchine. le zucchine così condite andranno lasciate riposare almeno un giorno al fresco per essere gustate al meglio.
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Difficoltà Media
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg. di zucchine,2 cipolle,una costa di sedano,un peperoncino piccante,salvia,olio extravergine d'oliva, un bicchiere di aceto,mezzo bicchiere di vino bianco
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