Tagliate a pezzetti la frutta e spruzzatela con 2 cucchiai di rhum. lasciate riposare. lavorate la ricotta con 150 g di zucchero e i tuorli, fino ad avere un composto spumoso, al quale unirete la frutta e il rhum di macerazione. preparate, intanto, uno sciroppo mettendo in un pentolino sul fuoco, lo zuccheroe il rhum rimasti e 100 g di acqua. tagliate a fette il pan di spagna, bagnatelo con lo sciroppo e rivestiteci uno stampo da zuccotto. riempite con la crema di ricotta e chiudete con altre fette di pan di spagna. coprite con la pellicola e mettete in freezer un paio d'ore. sformatelo su di un piatto di portata e servite.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
1 pan di spagna, 600 g di ricotta fresca, 300 g di zucchero, 150 g di fragole, 2 kiwi, 4 tuorli d'uovo, 1/2 bicchiere di rhum, 100 g di acqua, zucchero a velo
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