In un tegame largo e basso scaldate abbastanza olio con l'aglio finemente tritato. non appena questo inizia a fremere, aggiungete i pomodori, pelati, privati dei semi e tagliati a pezzettoni, condendo con prezzemolo tritato, sale e pepe. dopo appena 5 minuti unite alla salsa le olive e il pesce. portate a cottura il pesce (deve diventare completamente bianco) aiutandovi se necessario con un po' di acqua.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 tranci larghi e sottili di palombo - 750 g pomodori maturi - 150 g olive nere - 2 spicchi aglio - prezzemolo - olio d'oliva extra-vergine - sale - pepe
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