Affettate finemente le cipolle sbucciate e fatele appassire in una casseruola con l'olio, l'acciuga, dissalata, diliscata e tagliata a pezzetti, e il cavolfiore, mondato, lavato e diviso in cimette. quando il cavolfiore sarà ben rosolato unite la conserva di pomodoro diluita con un mestolo del brodo a disposizione. quindi versate il restante brodo caldo, coprite e fate sobbollire per un'ora. regolate di sale e versate la minestra nelle fondine, sul fondo delle quali avrete messo il pane abbrustolito nel forno. al posto del pane casereccio potete usere 8 fette di pane carrè.
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