Fate ammollare il farro per otto ore in acqua, dopo averlo mondato e lavato. fate bollire le castagne nell'acqua con il sale e la foglia di alloro per circa 1 ora o comunque fino a cottura. scolatele e sbucciatele eliminando anche la pellicina. mettete sul fuoco una casseruola con l'olio, l'aglio tritato finemente (o se preferite lasciatelo intero), il farro e le castagne. coprite il tutto d'acqua e unite i dadi, mescolate bene e fate cuocere a fiamma bassa per 1 ora. regolate di sale e di pepe e servite la zuppa di castagne e farro con i crostini.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
300 gr di farro, 300 gr di castagne, 1 foglia d'alloro, 1 spicchio d'aglio, pepe, sale, 2 dadi da brodo, olio extravergine di oliva, crostini da brodo
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