Lasciate a bagno per una notte i fagioli, scolateli e lessateli in acqua salata possibilmente in un coccio di terracotta. intanto in una casseruola stufate nell'olio le cipolle finemente affettate. unite il pomodoro e fate cuocere per circa 5'. unite i moscardini puliti e dopo qualche minuto i fagioli con un po' della loro acqua di cottura. regolate di sale e pepe e continuate la cottura per circa 10- 15 minuti.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
400 gr di moscardini, 250 gr di polpa di pomodoro, 3 cipolle rosse, 50 gr di fagioli secchi cannellini, olio extravergine di oliva, sale, pepe
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