Sbucciate cipolla e aglio, mondate e lavate il sedano, la carota e il prezzemolo. tritate il tutto molto finemente. preparate i fegatini e i cuori tagliandoli a fettine. fate rosolare il trito di verdure con 5 cucchiai d'olio e aggiungete le fettine di cuore. quando si saranno colorite aggiungete un litro e un quarto di brodo, salate, pepate e cuocete per circa mezz'ora. aggiungete i fegatini e terminate la cottura. intanto tostate le fette di pane e strofinatele con uno spicchio d'aglio. disponetene 2 in ogni fondina e versateci la minestra calda. spolverizzate con il formaggio.
Condividi