Fate dorare leggermente il misto di verdure surgelate in una capace casseruola con il burro e lo speck tagliato a dadini. unite la trevigiana mondata, lavata e tagliata a listarelle, bagnate con il brodo e portate a bollore. salate, pepate e continuate la cottura a fuoco moderato per una decina di minuti. pulite, lavate e tagliate a fettine sottili i funghi, uniteli alla zuppa, aggiungete anche il riso e portatelo a cottura. distribuite la zuppa nelle fondine e completatela con un pizzico di pepe appena macinato e un filo di olio crudo.
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