Cuocete nell'acqua salata per una quindicina di minuti le zucchine e il porro tagliati a rondelle. lasciate raffreddare, frullate e aggiungete lo yogurt, il succo di limone e il pesto. mescolate bene e servite fredda, guarnita con foglie di basilico.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
6 zucchine medie, 1 porro, 1 litro d'acqua, 250 grammi di yogurt al naturale, 1 vasetto di pesto (un etto circa), 3 cucchiaini di succo di limone, alcune foglie di basilico, sale
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