Fare un soffritto con la cipolla, la zucchina, la carota e la patata tagliate a pezzi minuscoli in 3 cucchiai di olio; quando "sficcica" aggiungere il pomodoro e tant'acqua quanto si vuole densa la zuppa. fare cuocere un po' le verdurine e aggiungere il farro, in genere due manciate a testa e cuocere per una buona mezz'ora mescolando ogni tanto. regolare di sale e pepe e servire bollente con tanto tanto tanto parmigiano.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Farro spezzato q.b., una cipolla, una carota, una patata piccola, una zucchina, un fondo di pomodori a pezzettoni, olio extra vergine d'oliva, sale e pepe
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