Gli alimenti ricchi di potassio includono frutta e legumi, anche se quasi tutti i cibi contengono questo minerale che entra in gioco nell’attività dei muscoli, nella regolazione del ritmo cardiaco, nella ritenzione idrica, nell’equilibrio acido-base. Come spiega l’Iss (Istituto Superiore di Sanità), la dose giornaliera suggerita è di circa 3 grammi (puoi approfondire le casistiche in base a età e condizioni).
Alimenti ricchi di potassio: la tabella con 6 gruppi di cibi
Sorpresa: in cima alla tabella CREA non troviamo le banane, ma:
- Ketchup, salsa 5901
- Tè, foglie 2160
- Caffe' tostato 2020
- Latte di vacca, in polvere, scremato 1650
Di seguito, indichiamo i valori per alcuni alimenti suddivisi in sei gruppi. L’elenco indica la quantità di potassio in mg che troviamo in 100 g di un determinato cibo.
1) FRUTTA SECCA E FRESCA
Albicocche, disidratate 1260
Pesche, disidratate 1229
Fichi, secchi 1010
Albicocche, secche 979
Pistacchi 972
Pistacchio di Bronte DOP 962
Pesche, secche 950
Uva, secca 864
Prugne, secche 824
Mandorle dolci, secche 780
Datteri, secchi 750
Castagne, secche 738
Mele, disidratate 730
Arachidi, tostate 680
Cocco, essiccato 660
Noci pecan 603
Anacardi 565
Castagne, arrostite 515
Nocciole, secche 466
Avocado, fresco 450
Olive, nere 432
Castagne 395
Ribes, freschi 370
Noci, secche 368
Oliva Giarraffa 364
Macadamia 363
Banane, fresche 350
2) LEGUMI
Soia, secca 1740
Fagioli, Borlotti, secchi 1478
Fagioli 1445
Fagioli, Cannellini, secchi 1411
Latte di vacca, in polvere, intero 1270
Pepe nero 1260
Piselli, secchi 990
Lenticchie, secche 980
Ceci, secchi 881
Fagioli, Borlotti, freschi 650
3) VERDURE E ORTAGGI
Zucchine chiare, cotte, in padella grigliate 1003
Spinaci, crudi 530
Zucchine, scure, cotte, in padella grigliate 492
Rughetta o rucola, fresca 468
Cavoli di Bruxelles, crudi 450
Peperoni, rossi, cotti, al microonde 436
Zucchine, chiare, cotte, al microonde 414
Finocchi, crudi 394
Indivia, fresca 380
Carciofi, crudi 376
Cavolo broccolo verde ramoso, crudo 370
Broccoletti di rapa, crudi 370
Spinaci, surgelati 354
Cavolfiore, crudo 350
4) PESCI
Melù o pesce molo, stoccafisso, secco 1500
Pagello bocca d'oro 648
Sarda 630
Aringa, affumicata 602
Salpa 540
Trota surgelata, cotta, al microonde 530
Corvina 527
Trota surgelata 470
Scorfano 465
Trota 465
Occhiata 427
Salmone, affumicato 420
Tonno 410
Coregone 400
Trota al forno 391
Pesce gatto 380
Sgombro o maccarello 360
Melù o pesce molo 356
5) ALIMENTI VARI
(CEREALI, DOLCI, SPEZIE, ERBE E ALTRI CIBI)
Crusca di frumento 1160
Farina di castagne 847
Germe di frumento 827
Burro d'arachidi 680
Prezzemolo, fresco 670
Patate, fritte 660
Quinoa, cruda 655
Lievito di birra, compresso 610
Patate, cotte, al microonde 570
Patate, con buccia, cotte, bollite 570
Patate, cotte, arrosto 570
Patate, crude 570
Uova di gallina, intero, in polvere 556
Frumento duro 494
Sugo di pomodoro 461
Grano saraceno 450
Muesli 440
Tarassaco o dente di leone, fresco 440
Cioccolato, al latte 420
Farro perlato, crudo 407
Latte di vacca, condensato, zuccherato 390
Salvia, fresco 390
Crema di nocciole e cacao 370
Farina d'avena 370
Soia, salsa 360
6) CARNE, SALUMI E INSACCATI
Salami italiani alla cacciatora DOP 694
Coppa 685
Salame Milano 657
Salame ungherese 637
Kebab solo carne 531
Pollo, petto, cotto, in padella 497
Prosciutto crudo, disossato, sgrassato 495
Pollo, sovracoscio, senza pelle, cotto, al forno 488
Tacchino, sovracoscio, senza pelle, cotto, al forno 475
Agnello, cotto, al forno 475
Faraona, coscio, senza pelle, cotto, allo spiedo 460
Tacchino, fesa, cotta, al forno 457
Prosciutto crudo, disossato 454
Milza di bovino 429
Ciccioli 425
Maiale, bistecca, cotto, in padella 420
Pollo, fuso, con pelle, cotto, al forno 413
Pollo, fuso, senza pelle, cotto, al forno 406
Oca, crudo 406
Pollo, ala, con pelle, cotta, al forno 402
Tacchino, fuso, senza pelle, cotto, al forno 394
Pollo, sovracoscio, con pelle, cotto, al forno 392
Tacchino, fesa, crudo 382
Pollo, petto, crudo 370
Maiale, pesante, coscio, crudo 370
Maiale, coscio, crudo 370
Pancetta arrotolata 369
Pollo, intero, senza pelle, cotto, al forno 366
Pollo, intero, con pelle, cotto, al forno 366
Coniglio intero, crudo 360
Vitello, filetto, crudo 360
Fegato di suino 356
Brasato al Barolo 355
Pollo, fuso, senza pelle, crudo 355
Agnello, crudo 350
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