Consumare proteine per perdere peso o per fare muscoli: sono queste le principali tendenze che da anni condizionano le nostre diete e i nostri acquisti. Sono un macronutriente importante, ma è bene non esagerare e assumerle correttamente, in base alle esigenze del corpo, che cambiano con l’età.
Funzioni delle proteine
Le proteine sono molecole complesse composte da aminoacidi che forniscono struttura ai nostri muscoli, ossa, pelle e cartilagine. Aiutano anche il nostro sistema immunitario, la digestione e altri processi corporei.
La quantità di proteine raccomandata di cui una persona ha bisogno dipende in larga misura dall'età, dal sesso e dal livello di attività. Per determinare il fabbisogno giornaliero è sufficiente moltiplicare 1,6 g/ kg. É un coefficiente valido per la maggior parte dei casi.
È importante notare che questa raccomandazione è la quantità di cui avresti bisogno per mantenere semplicemente la tua salute al tuo peso attuale. I nostri corpi, però, sono in un continuo stato di turnover. Una volta raggiunta l'età adulta, il fabbisogno proteico diventa piuttosto stabile, almeno finché non si invecchia.
Perché abbiamo bisogno di più proteine in età avanzata?
A partire dai 30 anni, possiamo perdere il 3%-5% di massa muscolare per decennio. Questa perdita di massa muscolare legata all'età, chiamata sarcopenia, influisce sulla nostra forza e può portare a una massa muscolare minore, a un equilibrio, a una mobilità e a una resistenza ridotte. Gli anziani, inoltre, spesso non soddisfano regolarmente il loro fabbisogno proteico a causa di alterazioni del gusto, calo dell'appetito e problemi di masticazione o di denti
Non dobbiamo aspettare i 70 anni per agire. Chiunque sia interessato a prevenire la perdita di massa muscolare legata all'età può iniziare a qualsiasi età, e di solito si inizia con dei cambiamenti nel nostro regime di allenamento. L'allenamento di resistenza progressivo, o allenamento di forza, è il tipo di esercizio migliore. Assumere più proteine, invece, potrebbero portare a una serie di problemi di salute che coinvolgono il cuore, i reni e la salute gastrointestinale.
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