Alimento tipico della cucina etnica e in particolar modo indiana, il riso basmati è un tipo di riso dal chicco lungo e dal profumo delicato e leggermente fiorito. Per questo motivo le ricette per cui è indicato non ne sovrastano il sapore, ma lo valorizzano e ne esaltano le note aromatiche.
Se in India e Pakistan, e più in generale in Asia, il riso basmati è usato in modo sempre creativo, con oli e spezie che donano sapore alla portata, per noi europei è un pochino più difficile andare a naso e scegliere gli abbinamenti alimentari giusti per questo cereale così particolare.
Inadatto ai risotti e alle cotture lunghe, per cucinare e condire il riso basmati al meglio, è importante seguire una regola ferrea, quella della scelta di ingredienti che accompagnino questo riso senza coprirne la fragranza originaria. Nella galleria fotografica in alto, 5 modi facili per portare il basmati in tavola.
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