Taglia a dadini da 2 cm il petto di pollo. Mescola la salsa hoisin e l'olio di sesamo; spennella il pollo. In una ciotola bassa, mescola il pangrattato e i semi di sesamo; immergi il pollo nel composto.
In una grande padella antiaderente, cuoci il pollo nell'olio finché non diventa più rosa, per 5-6 minuti su ciascun lato. Nel frattempo, dividi l'insalata verde tra 2 piatti. Aggiungete peperoni, carote, funghi e cipolla. Taglia il pollo a fette; mettilo sopra. Cospargi di mandorle e irrora con il condimento (olio e limone a piacere).
Ovviamente puoi modificare le verdure in base al tuo gusto: ci stanno bene i pomodori, ma anche zucchine e melanzane grigliate. Personalizza, senza alcun problema.
Condividi