La pentola a cottura lenta è uno straordinario strumento da cucina. Sfortunatamente, sebbene sia un elettrodomestico piuttosto semplice, potresti commettere alcuni errori comuni che alla fine interferiranno con i sapori e la consistenza del tuo piatto. Quali sono?
Aggiunta di liquido in eccesso. La zuppa o lo stufato sono venuti troppo acquosi? Puoi considerare di aggiungere meno liquido all'inizio della ricetta, ma se accade inaspettatamente, rimuovi circa il 50 percento del liquido e fallo bollire in una casseruola sul fornello Puoi mescolarlo di nuovo nella ricetta o servire come salsa di immersione sul lato.
Non scongelare prima. Se ti sei dimenticato di scongelare la carne per la ricetta della pentola a cottura lenta e stai pensando di aggiungerla e aumentare il tempo di cottura, ripensaci. La bassa temperatura della pentola a cottura lenta non è attrezzata per uccidere i batteri potenzialmente dannosi che potrebbero svilupparsi e potresti persino finire con un brasato crudo nel mezzo.
Inserire le verdure troppo presto. Non tutte le verdure dovrebbero essere cotte contemporaneamente nella pentola a cottura lenta, poiché alcune cuociono più velocemente o più lentamente di altre o hanno una consistenza più delicata che si rompe facilmente con il calore prolungato.
Riempire eccessivamente la pentola a cottura lenta. Non affollare gli ingredienti se vuoi cucinare in modo uniforme e senza disordine. Quando si cuociono lentamente molte ricette con verdure e carne, produrranno più liquido di quello con cui si inizia. Assicurati che la tua pentola a cottura lenta sia abbastanza grande da contenere il liquido aggiuntivo in modo che non fuoriesca.
Togliere il coperchio mentre il piatto sta cuocendo. La pentola a cottura lenta assicura di cuocere il cibo a una temperatura uniforme per un lungo periodo di tempo. Rimuovendo il coperchio si perderà il calore accumulato nell'ultima ora. E ciò può rallentare il tempo di cottura.
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