Meno di una settimana a San Valentino e nulla in questo momento è più confortante di mettersi ai fornelli per preparare una ricetta interamente dedicata a lui, l’amore. Mi trovo spesso a pensare all’amore, forse da inguaribile romantica, forse perchè mi affascina in tutte le sue forme.
L’amore, per chi ci cammina accanto, per la famiglia, per gli amici, è unico e affascinante; è in grado di sedurre, di farci abbandonare nelle mani di un’altra persona, di scaldare il cuore, sa dare molto e, ogni tanto, toglie qualcosa, riempie la nostra vita e la rende migliore. L’amore è incredibile, ci fa sentire più forti, ci fa sorridere se riceviamo un messaggio, una telefonata, uno sguardo. Ci fa sognare se pensiamo ad un momento, a un bacio, o a un incontro che aspetti da tempo. L’amore è in grado di ispirare. Pensateci, le canzoni più belle parlano d’amore, i ritratti più profondi sono stati dipinti da chi guardava con gli occhi di chi ha nel cuore l’amore. E anche cucinare. Se fatto con amore e per amore, diventa una delle dimostrazioni più belle.
Perchè l’amore alla fine è una cosa semplice, è un piccolo gesto tutti i giorni: un fiore sul parabrezza, una colazione a sorpresa mentre lui dorme, è una crema al mascarpone preparata con cura e attenzione, è una ricetta dedicata all’amore che verrà. Magari è lì, dietro l’angolo, e non aspetta altro che troviamo il coraggio di riconoscerlo. Semplice, come questa ricetta che ho pensato di preparare per i brownies di San Valentino.
Rosso. Ho scelto una base che porta il colore dell’amore, quella della celebre torta americana Red Velvet. L’ho arricchita con un ingrediente che mi ricorda cose dolci: una crema al mascarpone, utilizzata come frosting.
Ingredienti (per 12 porzioni)
Per la base:
- 200g di cioccolato fondente
- 175 g di burro (o margarina vegetale)
- 280 g di zucchero (potete scegliere anche di utilizzare lo zucchero di canna)
- 130 g di farina
- 3 uova
- 1 bottiglietta di colorante rosso per alimenti
Per la crema al mascarpone:
- 1 vaschetta di mascarpone fresco (250g)
- 1 busta di zucchero a velo (da aggiungere a seconda della consistenza desiderata)
- 1 cucchiaino di liquore Marsala
Procedimento
La preparazione è davvero semplice. Innanzitutto accendete il forno in modalità statica (non ventilato) a 170°.
1. In un pentolino unite cioccolato e burro e fateli sciogliere a bagnomaria.
2. Una volta cremosi, versateli in una ciotola e unite lo zucchero, e mescolate fino ad avere un composto uniforme.
3. Uniteci dunque la farina e le uova fino ad ottenere un composto morbido e cremoso. Aggiungete il colorante rosso e mescolate fino a farlo integrare alla perfezione.
4. Preparate dunque la teglia rivestendola di carta da forno precedentemente unta con un po’ di burro e con una piccola aggiunta di zucchero di canna (servirà per poter staccare meglio i brownies dalla carta forno) e versateci il composto.
5. Stendete il composto fino ad ottenere una superficie omogenea e infornate per 35/40 minuti.
6. Nel frattempo preparate il frosting semplicemente unendo il mascarpone allo zucchero a velo e al liquore. Mescolate fino ad ottenere una crema morbida ma non liquida.
Prima di decorare i brownies bisogna far raffreddare la crema al mascarpone in frigorifero per almeno un’ora. A termine cottura dei brownies effettuate una prova con lo stuzzicandenti per controllarne la cottura. Se il composto è morbido ma lo stuzzicante è pulito, allora la cottura è perfetta. Lasciate raffreddare i vostri brownies (almeno un’ora) e procedete con la decorazione.
Una piccola coccola per voi, per la vostra persona amata, per la vostra famiglia, o per conquistare l’amore che arriverà. Perchè sì, prima o poi arriva.
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