400g di galletti o finferli, 1 bicchiere di prosecco,50g di noci ,250g di riso, un po di burro,brodo vegetale
Pulire i funghi,metterli in una padella antiaderente con uno spicchio di aglio e un po' di olio d'oliva ,cuocere un po poi versere il riso,far insaporire bene, poi versare il vino,far evaporare il tutto,cuocere per 10minuti aggiungendo un po' allavolta il brodo vegetale ,mettere un dado un po'di pepe.infine aggiungere una noce di burro amalgamando bene tutto ,acottura avvenuta aggiunagere le noci e una manciata di grana.impiattare mettendo sopra un po'di noci trittate .....e buo appetito.
