Sono sempre più diffusi i latti vegetali. E senza dubbio quello d’avena e quello di mandorle sono i più venduti, perché hanno un gusto delicato e dolce. Purtroppo, però, non sono una scelta molto sostenibile e se ti interessa ridurre l’impatto del tuo stile di vita su questo Pianeta dovresti sapere alcune cose. Lo sai che ci vogliono 6.098 litri di acqua per produrre un singolo litro di latte di mandorle. E allora è meglio quello d’avena? Proviamo a scoprirlo.
Entrambi i latti sono fatti immergendo mandorle o avena in acqua, quindi mescolando e filtrando la miscela. Mentre il processo estrae solo un po' di sapore e un po' di colore bianco dalle mandorle, estrae molto di più, specialmente i carboidrati, dall'avena.
Sono in genere fortificati con calcio e vitamina D, che sono importanti per la salute delle ossa e per mantenere un corretto equilibrio di nutrienti nel sangue e nelle cellule. Il latte di mandorle ha il vantaggio, tuttavia, di essere naturalmente ricco di vitamina E, importante per la pelle e per il sistema immunitario. Potrebbe anche ridurre il rischio di malattie croniche contrastando l’azione dei radicali liberi che le causano.
A causa del suo più alto contenuto di carboidrati e calorie, il latte di avena fornisce una consistenza cremosa che il latte di mandorle non ha. C’è un altro elemento importante da valutare: le persone celiache dovrebbero fare attenzione a quale latte di avena acquistano. L'avena è naturalmente priva di glutine, ma spesso può essere coltivata o lavorata insieme a cereali contenenti glutine, il che può causare contaminazioni incrociate.
Indipendentemente dal fatto che tu scelga il latte di avena o di mandorle, cerca una bottiglia non zuccherata che contenga il minor numero di ingredienti possibili.
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