Non c’è festività che non preveda un ricco menù da proporre ai commensali, come per il pranzo di Pasqua, che porta in tavola i sapori di primavera e le ricette della tradizione. Di certo i primi piatti sono grandi star, piuttosto abbondanti ed elaborati, come la cucina delle feste esige, ma sempre di più anche rivisitati in versione meno pesante.
Di seguito possiamo infatti trovare 21 idee per i primi pasquali, che vanno davvero a rispondere ad ogni gusto ed anche ad ogni esigenza alimentare. I grandi classici non mancano, ma abbiamo anche qualche ricetta adatta ai palati vegetariani, in modo da non scontentare anche chi non consuma carne e pesce, ma non rinuncia a portate saporite.
Non manca la torta Pasqualina, vero e proprio piatto unico, come anche le focacce, che possono essere consumate anche per un pranzo in giardino. E visto che la bella stagione è in corso, ben trovate anche alle insalate di riso ed altri cereali, ottime se stiamo cercando gusto e freschezza.
Pranzo di Pasqua idee primi piatti
RISOTTI E TIMBALLI
Risotto con pesce spada e pomodori ciliegini
Risotto con fiori gialli di tarassaco
Risotto con gamberi e pistacchi
FOCACCE E TORTE SALATE
Torta salata alle bietole e formaggio di capra (ricetta veloce)
Focaccia ripiena di verdure (ricetta veloce)
Torta Pasqualina con pasta di pane
INSALATE DI RISO E ALTRI CEREALI
Insalata di riso con verdure grigliate e tonno
Insalata di farro fredda light
Insalata di riso rosso vegetariana
Insalata di riso integrale con tonno
PASTA E PASTA RIPIENA
Tortellini vegetariani (ripieno di verdure)
Tortellini con panna e prosciutto
Ravioli al salmone e mela verde
ALTRI PRIMI PIATTI
Gnocchi al pesto di spinaci e salmone affumicato
Crepes salate (ricetta della pastella)
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