Fai sempre molta attenzione all’igiene, eppure ci sono dei cibi, soprattutto frutta e verdura, che non lavi. Non lo fai per superficialità, ma perché pensi che non sia necessario. É ora di fermarsi a riflettere e cambiare alcune abitudini. Quali sono?
- Erbe aromatiche nostrane, come prezzemolo, salvia, timo e basilico. Anche se le hai coltivate nel tuo cortile, non significa che siano incontaminate.
- Melone. La sua scorza protegge la polpa interna da sporco e microrganismi. Ma se non lavi il melone (ma anche l'anguria, l'avocado o il mango) prima di tagliarlo, potresti introdurre batteri all'interno del melone. I batteri si attaccano alla lama del coltello dalla superficie sporca e viaggiano attraverso il melone una volta che i tagli saranno fatti, contaminando ogni fetta.
- Insalata in busta. Il calore della cottura può distruggere i microrganismi nocivi che si nascondono nelle verdure a foglia verde. Ma poiché la lattuga iceberg viene quasi sempre mangiata cruda, è fondamentale lavarla prima di metterla nel piatto, anche se è in busta.
- Funghi. C'è un mito comune secondo cui non dovresti lavare i funghi perché assorbirebbero l'acqua. Non è vero: i funghi in realtà assorbono pochissima acqua perché sono già composti al 90 percento da acqua. Detto questo, dovrebbero essere puliti delicatamente per rimuovere sporcizia e detriti, poiché crescono direttamente dal terreno.
- Kiwi. La buccia pelosa del kiwi è effettivamente commestibile e molti suggeriscono di mangiarla piuttosto che sprecarla: è ricca di fibre e vitamina C. Mantenere la buccia rende anche più facile fare uno spuntino, perché anche se lo tagli a fette è più semplice consumarlo senza che si disfi. Tuttavia, la consistenza pelosa del kiwi può raccogliere una quantità significativa di sporco. Se hai intenzione di consumarlo intero, lavalo prima.
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