Questa insalata si prepara molto semplicemente ed è un piatto unico o un antipasto davvero molto piacevole. Devi frullare insieme panna acida, maionese e curry in polvere in una ciotola capiente. Fai bollire i gamberi e poi lasciali raffreddare. Una volta a temperatura ambiente, aggiungi le mele a cubetti, lo scalogno tritato, le uova e i gamberi sgusciati alla miscela di maionese. Regola di sale e pepe a piacere.
Prendi un ampio patto da portata e posiziona al centro i gamberi conditi. Attorno devi alternare un pezzo di avocado, uno di pomodoro e uno spicchio di uova. Con un cucchiaino fai scivolare qualche goccia di chutney di mango sulla decorazione. Tutto ciò che c’è sul piatto, ovviamente, si mangia e l’effetto cromatico sarà di grande effetto anche per gli ospiti.
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