Cuoci la cipolla e l'aglio nell'olio a fuoco medio finché non si ammorbidiscono. Aggiungi gli ingredienti rimanenti e porta ad ebollizione. Riduci il fuoco e cuocere a fuoco lento coperto per circa 40-50 minuti o fino a quando l'orzo sarà cotto. Togli la foglia di alloro e servire.
La zuppa può addensarsi durante il raffreddamento, aggiungere ulteriore brodo (o acqua) per raggiungere la consistenza desiderata. Ricca di verdure nutrienti, carne tenera e orzo è un pasto completo, da servire in una ciotola! Non abbiniamo pane o crostini, perché la quota di carboidrati è già compresa nel cereale che hai deciso di utilizzare. Se la desideri un po’ più sugosa oltre ai datterini pelati, puoi anche aggiungere 2 o 3 cucchiai di salsa.
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